True Price: Zeit für faire Preise in Supermarkt und Foodservice 

Bereits 1984 wandten sich die Niederlande in einem Schreiben an Minister Braks, um das Problem des unlauteren Wettbewerbs in der Landwirtschaft anzusprechen. Schädliche Umwelt- und Sozialkosten wurden auf die Gesellschaft abgewälzt, während nachhaltige Unternehmen die tatsächlichen Kosten trugen. Obwohl das Verursacherprinzip bereits 1972 von der OECD eingeführt wurde, ist es bis heute nicht vollständig umgesetzt worden.  

Spulen wir vor bis heute: Auf dem True Price Festival in Amsterdam wurde über die Entwicklung von True Pricing und die nächsten Schritte bis 2025 nachgedacht. Die wahren Kosten unseres Lebensmittelsystems werden auf 20 Billionen Euro pro Jahr geschätzt. True Pricing bietet ein konkretes Modell, um versteckte Kosten sichtbar zu machen und nachhaltige Entscheidungen für Unternehmen und Verbraucher attraktiver zu machen. True Pricing macht alles nachhaltiger, nicht unbedingt teurer!  

Eosta hat bereits 2017 mit einem international preisgekrönten Projekt, das sogar von Prinz Charles gelobt wurde, Pionierarbeit geleistet, um diese versteckten Kosten sichtbar zu machen. Dieses frühe Engagement wurde nun fortgesetzt: Während des Festivals wurde der erste True Price Award an Eostas Organic Raingrown Avocado verliehen. Dieses Verbraucherprodukt wurde als Vorreiter bei der Verringerung der True-Price-Lücke anerkannt und zeigt, wie nachhaltiger Anbau und faire Preise Hand in Hand gehen.  

True Price in der Praxis: Einzelhandel und Foodservice in Aktion

ODIN & UDEA wenden den Wahren Preis an, um die wahren Kosten von Bio-Bananen zu ermitteln und die Lücke im Wahren Preis zu verringern. Sie zahlen den berechneten Wahren Preis für Bananen und zahlen die Preisdifferenz zum Marktpreis in einen Fonds für nachhaltige Investitionen ein.  

Mit dem Startkapital von RVO und diesem Fonds wurde ein revolvierender Fonds eingerichtet. Aus diesem werden u.a. Investitionen in wassersparende Techniken und Solarenergie auf den Plantagen getätigt.  Die Mehreinnahmen und Kosteneinsparungen, die durch diese Verbesserungen erzielt werden, werden von den Erzeugern an den Fonds zurückgezahlt, wodurch künftige nachhaltige Investitionen möglich bleiben. Dadurch werden nicht nur die Umweltkosten gesenkt, sondern auch die Erträge und Einkommen der Landwirte gesteigert.  

Vermaat Catering: nachhaltiger und schmackhafter

Vermaat Catering hat entdeckt, dass True Pricing dazu beitragen kann, die Lebensmittelkette nachhaltiger zu gestalten. Es wurde festgestellt, dass das beliebte Thunfischsalat-Sandwich 5 % der gesamten CO₂-Emissionen des Caterers ausmacht, und die True Pricing-Analyse zeigte, dass das Sandwich hohe soziale und ökologische Kosten verursacht.   

Die Lösung? Der Ersatz von 50 % des Thunfischs durch Lupinenbohnen, die den Thunfischgeschmack verbessern, die CO₂-Emissionen verringern und außerdem Kosten sparen. Außerdem wird der Thunfisch jetzt von Fish Tales aus verantwortungsvollen Quellen bezogen. Das Ergebnis: ein schmackhafteres und nachhaltigeres Sandwich  

Echte Preisgestaltung im Laden

In einem Naturkostladen wurden die Unterschiede im ökologischen Fußabdruck verschiedener Produkte aufgezeigt: Es wurde festgestellt, dass argentinische Äpfel im Frühjahr die Umwelt weniger belasten als europäische Äpfel aus der Kühlung.  

Regierung und wahre Preisgestaltung

• Staatliche Stellen beziehen True Pricing in Ausschreibungen für die Gastronomie ein.  
• Im Jah​​r 2025 wird in Amsterdam ein True Price Coffee Dashboard eingeführt, das Aufschluss über die wahren Kosten von Kaffee gibt und zu nachhaltigen Entscheidungen anregt.  

Echte Preisgestaltung im Bildungswesen und im Einzelhandel

• In den Niederlanden wird True Pricing in Bildungsprogramme integriert, um das Bewusstsein der Schüler zu schärfen.  
• Supermärkte und andere Verkaufsstellen experimentieren zunehmend mit True-Price-Produkten.  

2025: Der Wendepunkt für echte Preisgestaltung

2025 wird das Jahr sein, in dem wir True Pricing ausbauen. Die Pläne umfassen:  

• Großflächige Einführung in Hunderten von Einzelhandels- und Gastronomiebetrieben.  
• Neue digitale Tools und Dashboards, um True Pricing noch aufschlussreicher zu machen.  
• Vereinbarungen mit politischen Entscheidungsträgern und UN-Organisationen zu fairen und nachhaltigen Rohstoffen.  

Echte Preisgestaltung: Machen Sie sie zum Bestandteil Ihrer Produktpalette! 

Wollen Sie sich diesen Trend zunutze machen? Hier erfahren Sie, wie Sie dazu beitragen können:  

• Nehmen Sie True-Price-Produkte in Ihre Produktpalette auf und bieten Sie Ihren Kunden Transparenz.  
• Steigern Sie den Kundennutzen in Ihrer Kategorie, indem Sie sich die Nachhaltigkeit zunutze machen.  
• Reagieren Sie auf die wachsende Nachfrage nach fairen, zukunftsfähigen Lebensmitteln.  

Jetzt ist es an der Zeit, etwas zu unternehmen! Brauchen Sie Hilfe? Lesen Sie den Leitfaden 'Wahre Preisgestaltung im Lebensmitteleinzelhandel und im Foodservice von TruePrice.org. Oder wenden Sie sich an dieses soziale Unternehmen und Experten für wahre Preisgestaltung.